Cene "CHIC" 2014

martedì 20 maggio, ore 20

ristorante San Martino - Piazza Cappelletto 1 Scorzè (VE)

Una cena per Due Chefs Stellati 
Piero Zanini e Raffaele Ros

Il ristorante " La Taverna " di Colloredo di Monte Albano 
e
il ristorante "San Martino" di Scorzè

Creato con materie prime di assoluta qualità,
il menu esprimerà tutta la personalità, la fantasia, e l'esperienza dei due Chef "Chic" 
che, per una sera, uniranno la tradizione Friulana a quella Veneta

 

La cena al "San Martino inizia con:

Nogarole Spumante Brut (70% Glera - 30% Bianchetta)
Az. Agostinetto - Tv

Entrè

Cornucopia di baccalà mantecato
Raviolo croccante di asparagi di "Badoere", su zabaione di verde di Montegalda
Coda di gamberone e succo di Passion Friut

In accompagnamento
Vigna del Baffo 2013( vigneti vecchi di oltre 60 anni)
Prosecco superiore di Valdobbiadene DOCG  Extra Dry  Az.  Agostinetto Tv

Mare "Zen"

Ravioli neri di gallinella d'acqua con chips di pane e piselli

In accompagnamento
Chablis Terres de Pierres 2012 
Az. Verget -  Bourgogne

Pluma di maiale Iberico marinata alla birra, 
catalana di cipollotto, carciofo Violetto di Sant' Erasmo e salsa al caffé 

In accompagnamento
Còtes du Rhòne Font du Vent Nostre Passion 2011 
Az. Domaine Font de Michelle - Valle du Rhone

la Sfera "Foresta nera" con ciliegie marinate

In accompagnamento
Banyuls 2008
Az. Domaine de la Casa Blanca - Roussillon

Piccola Pasticceria

in collaborazione con: Selecta, Koppert Cress, Agostinetto, Distribuzione VInicola Balan

"Chic

Un gruppo di cuochi sparsi in tutta Italia il cui fascino è espresso dall’altissimo livello della cucina che propongono; una cucina, prima di tutto italiana, interpretata con grande creatività, nel rispetto delle materie prime, espressione dell’inestimabile miniera di prodotti di cui è ricco il nostro Paese.
Chic è un gruppo che nasce per catalizzare lo spirito di forte tradizione ed innovazione italiano e per diventare un traino convinto e convincente per il settore.  Una risposta alle esigenze di fare sistema ed essere interlocutore autorevole di istituzioni ed aziende che vogliono promuovere la grande cucina della nostra penisola, per esportarla ovunque, attraverso manifestazioni, eventi ed attività di comunicazione.